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源自自然的「森林麵食」

「等等」,好茶就來

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和一般強調「口味」的麵條相比,選用整顆番薯烹煮製作的森林麵食,過程中不加入一滴水,透過多次延壓成形,最後以日晒法才成就不加防腐劑的天然保存。可別小看這看似簡樸工法,當初也是經歷多次失敗才能取得穩定品質。「厚工」的自然日晒法也得看老天爺臉色吃飯,若是碰到雨季常有無

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法供貨的難題;另有紫心番薯和南瓜等在地食材開發的新品。未來竹山的觀光工廠成立,透過製麵過程體驗將麵食文化推廣給更多人知道,青年文創不只張搖創意大旗,更是想為這塊土地多做點什麼的用心發揚。

早年貿易商或批發商等聯合團體,通常稱為「郊」、「郊行」或「行郊」,茶郊也就是類似現今茶商公會團體;茶郊媽祖便成為茶商的守護神。因此「等等」結合茶郊媽祖「六十甲子籤」,不僅把喝茶的心意寄託其中,託神諭事的文化傳統也和商品結合,不僅兩款冷泡茶cold fortune tea附有籤詩,她們將籤詩寓意翻成英文,使得茶葉禮盒送給外國友人更是別具巧思。

「森林麵食」原是一家來自南投竹山的傳統製麵廠,跟許多青年開始接手的原因雷同,長輩健康欠佳後才改由第四代老闆接班。可貴的是仍守護傳統製麵廠的製麵技術和在地客源,而取用竹山在地食材「番薯」融入麵條的自然滋味,僅是青年頭家積極思考轉型的開端。

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由兩位年輕女孩創立的「等等dengxdeng」,原先是以雜貨服飾開創她們的事業,其中一位老闆家族從阿祖開始便在坪林種茶,長輩深感現代年輕人皆不喜泡茶,茶葉產業更是逐漸沒落,因而打算收起家族事業。惋惜之外,青年頭家對茶葉最直接的對話便是設法結合創意推廣,走出一條屬於自己的路。

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生活expo持續鼓勵台灣微型文創工作者,今年的「肖年頭家夢想市集」,從221件創意作品中遴選出18件新生代設計,由平均30歲的小老闆蓄積孵夢的力量,其中幾個品牌承續傳統文化,注入全新拓展樣貌。

「抽籤,心誠則靈;品茶,心靜則寧。」等等,不僅是現代人靜下心等待一杯好茶的體味,對文化溫柔的洗禮也須我們耐心等待下一個茶開的瞬間。

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捲毛力卡」

QUEMOLICA是深根金門的文創品牌,取「Quemoy」(金門)與「Majolica」(馬約利卡彩磁)的複合字,中文詮釋為「捲毛力卡」。

馬約利卡磁磚是1920-1935年間流行的建材,那時建築外牆常鑲嵌著日本進口帶異國風情的馬約利卡彩磁,新藝術運動的美感雖然不受當時日人居家風格喜愛,卻讓華人深深著迷。這樣的花磚目前已經不再生產,相關老建築也愈來愈少。

金門相對台灣都市化程度較低,當年金廈一帶閩式建築原作為光宗耀祖的絢爛,如今卻是珍貴文化的典藏。2014年開始,捲毛力卡開始在金門當地村落進行馬約利卡磚的採集、分類與記錄,希望自發性保護這些資產,讓大家知道金門不只戰地文化和風獅爺,還有父祖一輩的故事在四方連續的圖紋得以成雙成對延續,透過描繪與重新配色,再度詮釋細膩圖紋。或是實用的吸水墊,或者和在地金門酒廠合作的壓花杯子,使得過去和現在集成可觀的未來。
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